酵母菌是微生物菌种，它是根据服用小麦面粉中的养份，发展，繁育，另外在这个全过程中代谢出二氧化碳和酒精(乙醇)这些，使面糊内造成汽泡和与众不同的香味。
发孝粉的关键成分是苏打，及作填充料的木薯淀粉。它关键根据于小麦面粉中的酸性物质产生化学变化，随后溶解出二氧化碳，以做到让面糊内造成汽泡的目地。
1、酵母菌具备成长型，在适合的标准(溫度和环境湿度)下，酵母菌会生长发育，繁育，持续的造成二氧化碳。发孝粉一旦溶解结束，就不可以再造成二氧化碳。
2、酵母菌造成功效需要长时间，一般要一小时上下或以上，而且根据对面糊实际操作，如搓圆，拍气等，能够促使酵母菌在面糊內部遍布更加匀称，进而促使面糊內部出气孔遍布较为匀称，也较为细腻。而发孝粉，相对来说溶解的速率较为快，又不可以持续胀气，实际操作上讲时间观念规定较为大，面糊里会出現大小不一的出气孔，构造不光滑。
发酵粉是把酵母菌碾磨生产加工之后获得的粉状物质，而这儿应用的酵母菌则是在加工厂中根据技术专业的塑造菌塑造出的种食用菌物质，它带有一些细胞生长因子和多种营养元素与碳水化合物，也带有一些身体务必的酶类成份和蛋白，大家适当服用对人体有一定的益处。
发酵粉较大的主要用途主要表现在食品生产加工上，平常大家在制做各种各样面点时，添加适量发酵粉揉面，能让面糊迅速发醇，能够让作出的面点绵软爽口，在制作面包或是生日蛋糕时也需要添加适量的发酵粉，那样能让作出吐司面包和生日蛋糕膨松甘甜。
发酵粉還是一种作用优异的减肥用品，平常大家想瘦时能够取发酵粉十克加冷水调均匀之后立即在餐前服食，每日服食三次，假如感觉它味淡，还能够把它与燕麦片与牛乳及其豆桨等多种多样食物配搭在一起服用，坚持不懈服用一段時间休重就能显著缓解。
美容护肤也是发酵粉的关键主要用途，平常它能够立即用于敷面膜，在制做时*好是把发酵粉添加葡萄酒和酸牛奶等物质调均匀做成泥状，在把脸清洗之后立即把调准的泥状物擦抹在脸部的皮肤上，十五分钟之后取出来用冷水把脸清洗，坚持不懈每星期应用2次既能美白皮肤也可以补水保湿。
